Gelakt buikspek met quinoa
***
Salade van verschillende bereidingen van rode biet met feta en gerookte zalm
***
Asperge, gerookt en gepekelde dunne lende (Holstein), rucola (*)
***
Kalfslende, aardappelsalade, gekonfijte kerstomaat, boontjes, sjalot, zure room, saus van champignon
***
Verschillende bereidingen van aardbei, rabarber en witte chocolade